Söömise keemia (0)

1 Hindamata
Punktid
 
Säutsu twitteris
TALLINN
Söömise keemia
Mirjam Kristian
Pelgulinna Gümnaasium


2010

SISUKORD
  • Sissejuhatus
  • Ainevahetusest ehk metabolismist
  • Ainevahetuse tüübid
  • Orgamismide energiaallikad
  • Ainevahetuse protsessid
  • Süsivesikud
  • Kiudained
  • Aminohapetest
  • Valkude tarbimine
  • Lipiididest
  • Vitamiinide tähtsusest toidus
  • Kasutatud kirjandus

    1 .SISSEJUHATUS
    Söömine on inimesele tavaliselt peamine energiaallikas . Ei saa seega öelda, et ta väga tähtis ei ole, kuigi mitte nii tähtis, et kulutada sellele suur osa oma ajast. Samas oled see, mida sööd. Et kvaliteetse energiaga ennast laadida ja säilitada hea enesetunne, peab toidus valikuid tegema. Igas asjas on alati äärmusi ja need on head selleks, et näha, kuhu pole vaja jõuda. Kui korra endale peamised toitumise põhitõed selgeks teha, ei pea toitumisele mõtlemiseks kulutama päeva jooksul kuigi palju aega!

    2. AINEVAHETUSEST e. METABOLISMIST
    Inimese organismis toimuvad omavahel ja keskkonnaga seotud keemiliste reaktsioonide kogum. Organismid vajavad elutegevuses erinevaid orgaanilisi aineid, mida nad saavad kas väliskeskkonnast või sünteesivad ise (taimed). Neid aineid kasutatakse kehaomaste orgaaniliste ainete sünteesimise lähteaineteks. Sünteesimiseks on vaja energiat, mida saadakse orgaaniliste ühendite lagundamisel või väliskeskkonnast. Energia saamiseks ongi vaja süüa.
    Metabolism koosneb 2-st vastandlikust osast: 
    Assimilatsioon – sünteesiprotsessid (vaja energiat, ainet, ensüüme).
    Dissimilatsioon – lõhustamisprotsessid (vaja ainet, ensüüme, energia salvestamise võimalust).

    Metabolismi eeldused
    : muundatav aine, ensüümid, energia salvestamise võimalus, jääkainete eritamine , et jäägid ei kuhjuks.

    Ainevahetuse on millegipärast tavakasutuses ümber nimetatud energia kulutamise kiiruseks, mida siis määratakse kalorite hulgaga , mida antud momendil kulutatakse. See on aga asjale kaudne ja sisuliselt mittetäpne lähenemine. Sisuliselt õigem oleks ainevahetuseks nimetada rakkude uuenemise kiirust.
    Selline eluliselt vajalik protsess vajab ka energiat teatud koguse kalorite näol, see ongi tegelik ainevahetus . Ja individuaalse ainevahetuse kiirus võib olla eri inimestel erinev, sõltudes east, tervisest ja kehakaalust. Keha kaalu või massi sisse arvestatakse lihased, kondid, veri, organid ja nahk. Mida suurem on see kaal, seda rohkem on vaja energiat, et ülal hoida elutegevust. Inimesed sünnivad – ühtedel on parem ainevahetus, teistel viletsam.
    Kuna ilma ainevahetuseta poleks söömisest kasu, siis tuleb rääkida selle tüüpidest.
    2. 2. AINEVAHETUSE TÜÜBID:
    Autotroof – organism, kes eluks vajalikud orgaanilised ained suudab ise sünteesida lihtsatest anorgaanilistest ühenditest kehavälise energiaallika kaasabil. Nt. autotroofsed bakterid ja fotosünteesivad taimed.
    Heterotroof – organism, kes eluks vajaliku energia ja orgaanika saamiseks lagundavad valmis orgaanilisi ühendeid. Nt. enamik baktereid, seened, klorofüllita taimed, kõik loomad.
    Miksotroof – segatüüpi ainevahetusega. Valguses autotroofid ja pimedas heterotroofid . Nt. silmviburlane, putuktoidulised taimed.

    Inimene on heterotroof, seega söömise järel lagundab inimese organism valmis orgaanilisi ühendeid.











    3. ORGANISMIDE ENERGIAALLIKAD…
    … on sahhariidid , rasvad ja valgud . Mida rohkem vesiniksidemeid on ühendis, seda enam energiat vabaneb tema oksüdeerimisel. 40% energiast salvestatakse ATP-sse, 60% hajub soojusena. Saadava energia koguse alusel on peamised orgaanilised ühendid reastatavad: lipiidid >sahhariidid=valgud. Kuid esmaselt kasutatakse energia saamiseks ära sahhariidid. Sahhariide säilitatakse organismides liitsuhkrutena (taimedes tärklisena ja tselluloosina) loomades (inimestes) ja seentes glükogeenina. Energia vajadusel lagundatakse liitsuhkrud lihtsuhkruteks ja oksüdeeritakse. Energiat kasutatakse organismis biosünteesil, ainete transpordil ja liikumisel.
    C6H12O6 + 6O2 + 38ADP + 38Pi = 6CO2 + 6H2O + 38ATP
    ATPadenosiintrifosfaat , energia talletaja ja ülekandja; nukleotiid , mis koosneb lämmastikalusest ( adeniin ), riboosijäägist ja 3-st fosfaatrühmast. Sellest ühe fosfaatrühma eraldamisel moodustub ADP ja vabaneb energia.
    ATP moodustub peamiselt glükolüüsil, käärimisel, hingamisel ja fotosünteesil, kui ADP-le liidetakse üks fosfaatrühm ja salvestatakse energia. Lisaks ATP-le salvestatakse energiat veel GTP-sse, CTP-sse ja UTP-sse - nukleotiididesse, mida kasutatakse ka RNA ning DNA sünteesil. 
    Organismi arengu käigus sünteesi- ja lõhustumisprotsesside vahekord muutub: noortel on ülekaalus süntees, keskeas tasakaal, raukadel enam lõhustumisprotsessid. Lõhustumine domineerib veel haiguste korral, sünteesiprotsessid on aga ülekaalus raseduse ja rasvumise ajal.






    4. AINEVAHETUSE PROTSESSIDEST
    Glükoosi lõhustumisel võib eristada 3 etappi: glükolüüs, tsitraaditsükkel (TCA) ja hingamisahel . Glükolüüs võib toimuda kas osaliselt (anaeroobne glükolüüs ehk käärimine) või täielikult ( aeroobne glükolüüs).
    ANAEROOBNE GLÜKOLÜÜS – ehk käärimine ehk glükoosi
  • 80% sisust ei kuvatud. Kogu dokumendi sisu näed kui laed faili alla
    Vasakule Paremale
    Söömise keemia #1 Söömise keemia #2 Söömise keemia #3 Söömise keemia #4 Söömise keemia #5 Söömise keemia #6 Söömise keemia #7 Söömise keemia #8 Söömise keemia #9 Söömise keemia #10 Söömise keemia #11 Söömise keemia #12 Söömise keemia #13 Söömise keemia #14 Söömise keemia #15 Söömise keemia #16 Söömise keemia #17 Söömise keemia #18
    Punktid 50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.
    Leheküljed ~ 18 lehte Lehekülgede arv dokumendis
    Aeg2010-10-31 Kuupäev, millal dokument üles laeti
    Allalaadimisi 14 laadimist Kokku alla laetud
    Kommentaarid 0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
    Autor Mirjam Kri Õppematerjali autor

    Meedia

    Lisainfo

    Teemaks oli konkreetselt söömise keemia, niiet referaadis on käsitletud protsesse, mis toimuvad kehas toidu tarbimisel.
    biokeemia , keemia , söömine , ainevahetus , söömise keemia , toidukeemia

    Mõisted

    Sisukord

    • SISUKORD
    • Sissejuhatus
    • Ainevahetusest ehk metabolismist
    • Ainevahetuse tüübid
    • Orgamismide energiaallikad
    • Ainevahetuse protsessid
    • Süsivesikud
    • Kiudained
    • Aminohapetest
    • Valkude tarbimine
    • Lipiididest
    • Vitamiinide tähtsusest toidus
    • Kasutatud kirjandus
    • .SISSEJUHATUS
    • AINEVAHETUSEST e. METABOLISMIST
    • Assimilatsioon
    • Dissimilatsioon
    • Metabolismi eeldused
    • 2. AINEVAHETUSE TÜÜBID
    • Autotroof
    • Heterotroof
    • Miksotroof
    • ORGANISMIDE ENERGIAALLIKAD…
    • AINEVAHETUSE PROTSESSIDEST
    • ANAEROOBNE GLÜKOLÜÜS
    • Anaeroobse glükolüüsi käik
    • Piimhappekäärimine
    • AEROOBNE GLÜKOLÜÜS
    • Aeroobse glükolüüsi käik
    • SÜSIVESIKUD
    • KIUDAINED
    • Toiduaine
    • AMINOHAPETEST
    • Osad neist on asendamatud
    • VALKUDE TARBIMINE
    • Tähtsus
    • LIPIIDIDEST
    • Toiduaine Rasvad, (gr)
    • VITAMIINIDE TÄHTSUSEST TOIDUS
    • Hüpovitaminoosid e vitamiini vaegused
    • Avitaminoosid
    • Hüpervitaminoosid
    • Kasutamine
    • Inimorganismi biomolekulid ja metabolism“
    • Mihkel Zilmer
    • Ello Karelson
    • Tiiu Vihalemm
    • Aune Rehema
    • Kersti Zilmer

    Teemad

    • SISSEJUHATUS
    • AINEVAHETUSEST e. METABOLISMIST
    • 2. AINEVAHETUSE TÜÜBID
    • ORGANISMIDE ENERGIAALLIKAD…
    • 6O
    • 6H
    • AINEVAHETUSE PROTSESSIDEST
    • SÜSIVESIKUD
    • energiavaru
    • 57% üldisest
    • energeetilisest vajadusest
    • energiat
    • KIUDAINED
    • kiudainete
    • pektiin
    • hemitselluloos
    • tselluloos
    • da
    • AMINOHAPETEST
    • peab inimene saama
    • toiduga, toiduvalkudest!
    • Hüpovitaminoosid e vitamiini vaegused

    Kommentaarid (0)

    Kommentaarid sellele materjalile puuduvad. Ole esimene ja kommenteeri


    Sarnased materjalid

    25
    docx
    Organismi keemilisest koostisest-spordibiokeemia
    24
    doc
    Eksamiks õppimise konspekt
    24
    doc
    PÕHILISED ORGAANILISED ÜHENDID
    24
    doc
    PÕHILISED ORGAANILISED ÜHENDID
    44
    doc
    Toit
    17
    docx
    Biokeemia konspekt
    29
    doc
    Biokeemia kordamine
    98
    docx
    Kogu keskkooli bioloogia konspekt





    Faili allalaadimiseks, pead sisse logima
    Kasutajanimi / Email
    Parool

    Unustasid parooli?

    Pole kasutajat?

    Tee tasuta konto

    UUTELE LIITUJATELE KONTO MOBIILIGA AKTIVEERIMISEL +50 PUNKTI !