Mis veebilehti külastad? Anna Teada Sulge
Facebook Like
Küsitlus


Riis (0)

1 Hindamata
Punktid
 
Säutsu twitteris
Sisukord
  • Riisi minevik lk 3
  • Riisi tähtsus maailmas lk 4
  • Riisi toitainete sisaldus lk 5
  • Riisi kasvatus lk 6
  • Riisi sordid lk 7
    5.1 Valge riis lk 7
    5.2 Pruun riis lk 8
    5.3 Lõhnastatud riis lk 10
    5.4 Erinevaid riisi sorte lk 11
    5.5 Tuskaroora vesiriis lk 12
    6. Säilitus tingimused lk 14
    7. Kasutatud kirjandus lk 15






  • Riisi minevik
    Maailma vanim teadaolev toiduvili, tuntud juba Kristuse eelsest ajast. Riisi on Hiinas kasvatatud rohkem kui 6000 aastat. Riis pärineb Kagu-Aasiast, kus selle algseid metsikuid liike leidub veel tänapäevalgi. Riisi viisid Kreekasse araabia rändurid, Indiasse aga Aleksander Suur umbes 326. aastal eKr. Hispaaniasse jõudis riis mauride vallutusega 700. aasta paiku, Lõuna-Ameerikasse aga hispaanlaste vahendusel 17. Sajandi alguses. Prantsusmaale viisid riisi ristirüütlid.





  • Riisi tähtsus maailmas
    Üks enam tarvitatav teravili maailmas ongi riis. Rohkem kui poolele maailma rahvastikule annab riis vähemalt poole nende toiduenergiast, suurem osa riisi tarbijatest elab idamaal. Seal tarvitatakse riisi 90-180 kg inimese kohta aastas, näiteks ameeriklased söövad aga riisi umbes 3,6 kg aastas.
    Aasias on riisi tähtsus sedavõrd suur, et see peegeldub keeleski: klassikalises hiina keeles tähistab üks ja sama sõna nii riisi kui ka põllumajandust. Mitmes ametlikus keeles ja kohalikus murdes tähendab sõna „sööma“ just „riisi sööma“. Mõned teised Idamaade keeled tähistavad ühe sõnaga nii riisi kui ka toitu. Aasias peetakse riisi lausa inimeksistentsi võrdkujuks, lääne inimesed näevad selles toiduaines aga meeldivat alternatiivi kartulile, pastale või leivale.
    Riisil on ka rahvakommetes oma osa, eeskätt mõistagi idamaal. Näiteks mõnedes India osariikides annetatakse möödakäijatele majade ja templite ees heasoovilikult sriisikimpe. Pruut ja peigmees puistavad üksteist riisiga üle – ikka heade tulevikusoovidega. Sama tehakse ja Jaapanis. Indoneesias on riisi külvamise õigus ainult meestel, saaki koristavad aga naised. Riis on püha ja seda õnnistatakse päeval templis, riisi ei külvata ega koristata ilma templitseremooniata.
    Riisi hinnatakse kui ravimit kõhulahtisuse vastu (eriti tõhus on riisi keeduvesi). Abi on riisist kõrge vererõhu puhul, sellel on ka limaskesti kootav toime.

  • Riisi toitainete sisaldus
    Riisi toitainete sisaldus sõltub sellest, mitu kihti on eraldatud. Puhastamiseks on mitmeid viise, alates traditsioonilisest viljapeksust kuni tööstusliku poleerimiseni. Puhastamise viis määrab riisi maitse, toiteväärtuse ja säilitamisaja, sest kest koosneb mitmest kihist, mis sisaldab erinevaid toiteaineid. Näiteks on rohkem kui 80% tiamiinist, 56% riboflaviinist, 65% niatsiinist, 60% pantoteenhappest ja 85% rasvadest riisitera pealispinna lähedal.
    Riis on hea magneesiumiallikas, samuti sisaldab riis niatsiini, B6-vitamiini, tiamiini, fosforit , tsink ja vaske ning vähesel määral pantoteenhapet ja kaaliumi .
    Riis sisaldab teraviljadest kõige vähem valke. Nagu kõikides teraviljades, on valgud mittetäisväärtuslikud, limiteeriv aminohape on lüsiin. Tärklis, mis koosneb amüloosist ja amülopektiinist, kliisterdub keetmisel ja muutub kergesti seeditavaks.



  • Riisi kasvatus
    Riis on peamine teravili, mida Aasias kasvatatakse. Isegi kui teised riigid mujal maailmas on saanud olulisteks riisitootjateks, on Aasiasse koondunud peaaegu kogu maailma riisitoodang (94%). Suurimad riisitootjad on Hiina, India, Pakistan, Tai ja USA.
    Riisi kasvatatakse troopilistel
  • 80% sisust ei kuvatud. Kogu dokumendi sisu näed kui laed faili alla

    Logi sisse ja saadame uutele kasutajatele faili TASUTA e-mailile

    Vasakule Paremale
    Riis #1 Riis #2 Riis #3 Riis #4 Riis #5 Riis #6 Riis #7 Riis #8 Riis #9 Riis #10
    Punktid 100 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 100 punkti.
    Leheküljed ~ 10 lehte Lehekülgede arv dokumendis
    Aeg2008-10-15 Kuupäev, millal dokument üles laeti
    Allalaadimisi 44 laadimist Kokku alla laetud
    Kommentaarid 0 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid
    Autor greeeete Õppematerjali autor

    Märksõnad

    Mõisted


    Kommentaarid (0)

    Kommentaarid sellele materjalile puuduvad. Ole esimene ja kommenteeri


    Sarnased materjalid

    26
    pptx
    Riis
    15
    pptx
    Riis
    17
    ppt
    Riis
    24
    rtf
    Toidukaubaõpetus 2014
    32
    doc
    Toitumisõpetus
    33
    docx
    Koka kutseeksami küsimused ja vastused
    26
    docx
    Koka eksamiküsimused vastustega
    343
    pdf
    Maailmataju uusversioon





    Logi sisse ja saadame uutele kasutajatele
    faili e-mailile TASUTA

    Faili allalaadimiseks, pead sisse logima
    või
    Kasutajanimi / Email
    Parool

    Unustasid parooli?

    UUTELE LIITUJATELE KONTO MOBIILIGA AKTIVEERIMISEL +50 PUNKTI !
    Pole kasutajat?

    Tee tasuta konto

    Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun