Rahvusköögid tabel toitudega (0)

Rahvustoidud maailmast.
Kasutage õppematerjali ja erialakirjandust ning valige igale roale köök kuhu see kuulub.
Selgitage järgmisi enamlevinud roogi kliendile.
Roa nimetus
Millisesse kööki kuulub?
Roa lahtiseletus (mis roog on ja millisest toorainest valmistatakse?)
Lorrane`i pirukas
Prantsuse
Peekoni,juustu,munade ja koorega täidetud lahtine pirukas.
Foie gras
Prantsuse
Valmistatakse paksuks nuumatud hane või pardi maksast.
Pääsupesasupp
Hiina
Pääsupesade materjaliks kasutavad pääsukesed oma süljega kokkukleebitud meriadru. Tegemist on maitsetu substantsiga, mida serveeritakse kanapuljongis või lahjas suhkrusiirupis
Kevadrullid
Hiina
Täidetud friteeritud filotainarullid.
Tortelliinid
Itaalia
Pastatooted,mida täidetakse liha,juustu, kohupiima ja/või spinatiga.
Minestrone
Itaalia
Köögivilja supp
Carpaccio
Itaalia
Soolatud ja pipardatud veiseliha keeratakse fooliumisse ja asetatakse paariks tunniks külmkappi.Lõigatakse õhukesteks viiludeks ja piserdatakse õliga üle ning kaetakse erinevate lisanditega.(marineeritud seened, artišokiviilud,juust ja basiilik )
Tiramisu
Itaalia
Suhkrust ja veest keedetakse suhkrusiirup, lisatakse munakollased vanilliekstraktiga. Mascarpone juust ja rumm vahustatakse ühtlaseks massiks,seejärel segatakse juurde munasegu ja vahustatud vahukoor. Kauss voodertakse espressos niisutatud küpsiste või biskviitpõhjaga,peale valatakse juustusegu. Serveerimisel riivitakse šokolaad peale.
Bruschetta
Itaalia
Pikast saiast lõigatud diagonaalsed viilud, need röstitakse ja hõõrutakse tugevalt üle küüslauguküünega.
Polenta
Itaalia
Maisijahust puder
Frijole
Mehhiko
Oad,harilikult väikesed mustad oad,mis on keedetud ning searasvaga koos purustatud .
Tortilla
Mehhiko
Lame, pannkoogi sarnane leib, jahvatatud maisijahust.
Chorizo
Mehhiko
Värske vorst sealihast ja maitseainetest
Salsa
Mehhiko
Tomati baasil vürtsikas kaste.
Tacod
Mehhiko
Maisist või nisust tehtud tortilla,mis on täidisega täidetud.
Chilli con carne
Mehhiko
Tšillipulber,küüslauk, sibul , vürtsiköömned, veiseliha,tomat,oad, paprika .
Kulebjaaka
Vene
Suur piklik pätsikujuline kihiline pärmi-või lehttainapirukas.Täidisena tarvitatakse enamasti liha või kala,kuid ka kapsast ja seeni.
Pelmeenid
Vene
Valmistatakse kõrgemat sorti nisujahust ja veest.Täideseks pannakse hakkliha ja sibulat.
Pliinid
Vene
Pannkoogid ,mille jahukogusest peab pool olema tatrajahu .Süüakse soolase lisandina.
Pasha
Vene
Kohupiimast magustoit
Pa-pai-fan
Ba Bao Fan
Hiina
Datlite ja muude „aaretega“, magus riisipuding
Fisch and chips
UK
Taignas praetud kala, mida serveeritakse friikartulitega
Beefsteak
US
Veiseliha portsjontükk, praetud mõlemalt poolt
Bierwurst
Saksa
Punane, küüslaugune keedu- suitsuvorst
Königsberger Marzipan
Saksa
Königsbergis toodetud martsipan
Pumpernickel
Saksa
Kergelt magus, rammus, rukkileib
Sülze
Saksa
Lihatarretis/terriin
Kirschwasser
Saksa
Morello kirssidest läbipaistev brändi
Aioli
Vahemere/ Hispaania
Küüslaugu ja õli kaste
Consomme
Prantsuse
Selge puljong
Duchesse
Prantsuse
Muna ja võiga purustatud kartulid
profitrool
Prantsuse
Täidetud, magusad, lehttaignataskud (tuuletaskud)
Ratatouille
Prantsuse
Köögiviljahautis
Tarte tatin
Prantsuse
Karamelliseeritud puuviljadega kook
Pippuripihvi
Prantsuse
Piprakaunadega praetud steik
Silakkapaisto
Soome
Paneeritud, praetud kilu
Silliperunat
Soome
Suupiste , mille põhjaks on poolik, koorega kartul
Lanttulaatikko
Soome
Jõuludeaegne vormiroog kaalikast
Lohikeitto
Soome
Kreemjas lõhesupp
Mämmi
Soome
Rukkijahust magustoit
Speck Rollmöpse
Soome
Heeringarull
Antipasti
Itaalia
Eelroa vaahen liha, oliivide jm
Calamari
Itaalia
Kalmaaritoidud. Enamjaolt praetud
Osso buco
Itaalia
Veiselihahautis
Sopa de ajo
Hispaania
Küüslaugusupp
Cava
Hispaania
Catalonia vahuvein