Kartul ja Pirn (0)

Tartu Kutsehariduskeskus
Ärinduse ja kaubanduse osakond
Pamela Sageus ja Keijo-Kim Taal
KARTULID JA PIRNID
Kodutöö e-õpe
Juhendaja Lidia Feklistova
Tartu 2015

Contents

SISSEJUHATUS 3
1PIRN 4
1.1Botaaniline iseloomustus 4
1.2Ajalugu 4
1.3Levik 4
1.4Kultivarid 5
1.5Pirnide tootmine maailmas 5
1.6Eksport ja import 5
2KARTUL 6
2.1Ajalugu ja levik 6
2.2Kasvatamine 6
2.3Kartul Eestis 7
2.4Toiteväärtus ja biokeemiline koostis 8
2.5Haigused ja kahjurputukad 8
KOKKUVÕTE 9
KASUTATUD KIRJANDUS 10

SISSEJUHATUS

Pirne süüakse põhiliselt värskelt, harvem kuivatatult ja konservitult. Pirne kasutatakse mitmesuguste toitude , pagaritoodete, veinide , siidri, siirupite, mahlade, kompottide jm valmistamisel. Väikeses koguses omandab inimese organism pirne suurepäraselt. Pirnid korrastavad seedimist. Dieettoitudes on sageli pirnid tähtsalt kohal, eriti diabeedikute toitmuses.
Kartul1 on maavitsaliste sugukonna maavitsa perekonda kuuluv hariliku kartuli mugul . Kartul on enamasti hallika ja pruuni värvusega, kuid olemas on ka rohekaid ja punaseid kartuleid . Kartulimugulaid kasutatakse tavaliselt lihtsalt toiduks või loomasöödana. Samuti saab kartulist valmistada tärklist , piiritust , siirupit, mitmesuguseid poolfabrikaattooteid jm.

PIRN

Botaaniline iseloomustus

Pirn on pirnipuu perekonda kuuluvate liikide vili. Botaaniliselt on pirn õunvili . Hariliku pirnipuu2 sortide viljad on pirnikujulised, liiv-pirnipuu omad aga pigem ümarad, õunakujulised. Nagu õunalgi, moodustab pirni söödav lihakas viljaliha hüpantiumist (õiepõhja servadest). Viljaliha