Mükotoksiinid piimas ja piimatoodetes (piimahügieen)
EESTI MAAÜLIKOOL
VETERINAARMEDITSIINI JA LOOMAKASVATUSE INSTITUUT
Mükotoksiinid piimas ja piimatoodetes
(Referaat õppeaines piimahügieen)
Koostaja: Maarja Roosileht
Juhendaja: Kadrin Meremäe
Tartu 2012
1
SISUKORD
1. SISSEJUHATUS.....................................................................................................................3
2. MÜKOTOKSIINIDE ÜLDISELOOMUSTUS....................................................................3
2.1 Aflatoksiinid..................................................................................................................................4
2.2 Ohratoksiin-A..................................................................................................................................