Kalkulatsioonialused toitlustus
Küpsetatud pikitud veiseliha, kartuli-kaalikavorm, mustsõstrakaste
1 portsjon=150/130/50
Portsjonite arv: 5
Retsepti kaal Valmistamise kaal
jrk. Toiduained Ühik 1 bruto 1 neto x bruto x neto
Pikitud veiseliha:
1. veiseliha kg 0.20 0.190 1.0000 0.950
2. suitsuliha kg 0.02 0.020 0.1000 0.100
3. mugulsibul kg 0.00 0.004 0.0200 0.018
4. kaalikas kg 0.02 0.014 0.1000 0.070
5. porgand kg 0.01 0.005 0.0300 0.024
6. kuivatatud rosmariin kg 0.00 0.000 0.0015 0.002
7. jahimehe maitseained kg 0....